Blanquette met varkenswangen

Name: Blanquette met varkenswangen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 12 varkenswangen; 1 blokje gevogeltebouillon; 200 ml room; 1 citroen (sap); 2 uien; 2 wortelen; 200 g champignons; 4 takjes platte peterselie; 50 g boter

Deze blanquette van varkenswangen is een smaakvolle variant op het klassieke Franse gerecht, dat normaal met kalfsvlees wordt bereid. De varkenswangen zijn heerlijk mals na het sudderen, en de romige saus met een vleugje citroen geeft het een frisse twist.

Hoofdgerecht

90 min

Eenvoudig

Personen 4

Ingrediënten

12 varkenswangen
1 blokje gevogeltebouillon
200 ml room
1 citroen (sap)
2 uien
2 wortelen
200 g champignons
4 takjes platte peterselie
50 g boter

9 ingrediënten geselecteerd

Toevoegen

Order via

Bereiding

Snijd de wortels en uien in kleine blokjes.

Verwarm boter in een stoofpot en voeg de gesneden wortelen, uien en champignons toe. Laat 10 minuten stoven. Voeg de varkenswangen toe. Laat nog 10 minuten stoven.
Zet het vlees onder met water en voeg het blokje kippenbouillon toe. Laat nog 40 minuten stoven op een zacht vuur.

Haal de stoofpot van het vuur. Voeg de room en het citroensap toe.

Serveer in diepe borden en voeg nog de gehakte peterselie toe.