Brandade met salie en chorizo-olie
Deze brandade met salie en pittige chorizo-olie is een heerlijke combinatie van romige vis en kruidige accenten. De chorizo-olie voegt net dat beetje extra pit toe. Een eenvoudig en smaakvol gerecht dat perfect is als voorgerecht of lichte lunch. Snel en verrassend.
Bereiding
Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water.
Verdeel de vis in kleine stukken en bak hem gaar in wat gesmolten boter op een laag vuurtje.
Pureer de aardappeltjes, de vis met de boter en meng alles onder elkaar. Voeg de salie, peper en zout toe.
Bak de chorizo tot het vet vrijkomt.
Serveer de brandade met een beetje chorizo-vet en de chorizo.
Tip
Dit gerechtje is ook heel lekker met andere vissoorten zoals heek, stokvis en makreel.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
