Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Mix de havermoutvlokken in een keukenrobot of blender tot meel.
Snijd de broccoliroosjes en de steel in stukjes. Mix in de blender fijn tot broccolirijst.
Voeg hier het havermoutmeel, de eieren en de groene kruiden aan toe en meng tot een beslag. Breng op smaak met flink wat peper en zout. Roer er tot slot 1 eetlepel pompoenpitten onder.
Neem een met bakpapier beklede langwerpige cakevorm en schep er het beslag in. Verdeel gelijkmatig uit en bestrooi met 2 eetlepels pompoenpitten.
Bak het broccolibrood in zo’n 30 à 40 minuten gaar in de oven.
Haal het brood uit de oven en laat afkoelen.
Snijd de radijzen en komkommer in schijfjes.
Snijd sneetjes van het broccolibrood van ongeveer 1 cm dik. Serveer met gerookte zalm, komkommerschijfjes, plakjes radijs en waterkers. Brokkel wat geitenkaas over het bord en serveer.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
Partner
