Carpaccio van venkel met gerookte heilbot en groene saus
Als je op zoek bent naar een fris voorgerecht met vis, dan heb je het hier gevonden. En als je daarmee nog niet overtuigd bent, zeggen we enkel nog dit: deze carpaccio van venkel met gerookte heilbot is in slechts 30 minuten klaar. Aan de slag!
Bereiding
Rooster de walnoten gedurende 2 minuten in een droge koekenpan.
Maak een marinade van de gember, limoensap, jenever en een scheutje olijfolie. Kruid met peper en zout.
Snijd de venkel in hele dunne plakjes en leg ze in de marinade. Laat 15 minuten marineren.
Mix de basilicum met de zure room glad. Kruid met peper en zout.
Verdeel de plakjes gemarineerde venkel over de borden. Leg er mooi de gerookte heilbot bij, schep er wat van de garnaaltjes op en werk af met een lepeltje groene saus, waterkers en walnoten.
Druppel er nog wat olijfolie over en serveer meteen.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
Partner
