Ingrediënten Bereiding

Dugleresaus

Name: Dugleresaus
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 200 ml visfond; 200 ml room; 150 g sjalotten; 200 ml witte wijn (droge); citroen; boter

Zelf sauce dugléré maken zoals een echte Franse chef? Met dit recept lukt het.

15 min

Gemiddeld

Saus

Personen 4

Ingrediënten

200 ml visfond
200 ml room
150 g sjalotten
200 ml witte wijn (droge)
citroen
boter
2 el peterselie, fijngehakt
1 tomaat, gepeld en in blokjes

8 ingrediënten geselecteerd

Toevoegen

Order via

Bereiding

Stoof de fijngesnipperde sjalot aan in wat boter. Blus met de visfumet en de wijn, laat tot de helft inkoken.

Voeg de room toe en laat opnieuw inkoken tot de saus licht dikt.

Voeg de klontjes koude boter toe en enkele druppeltjes citroensap.

Roer tot slot de fijngehakte peterselie en blokjes tomaat onder de saus.

Je kan eventueel nog bijkruiden met peper en zout.

Wat vond je van dit recept?

Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.

Rating opgeslaan