Personen
4
Bereiding
Verwarm de oven voor op 90 °C
Leg de sneetjes rauwe ham naast elkaar op een bakplaat met bakpapier.
Laat de ham gedurende 1 uur drogen in de oven.
Snipper de ui en stoof aan in een kookpot met olijfolie. Voeg er de tijm en laurier aan toe en roer even om.
Doe de erwtjes in de kookpot en giet er de bouillon over. Laat de soep rustig 20 minuten koken.
Tip: Voeg 1 kl bicarbonaat toe om de mooie groene kleur van de erwten te behouden.
Hak de peterselie fijn en mix onder de yoghurt. Kruid met peper en zout.
Haal de tijm en laurier uit de soep en mix glad.
Schenk de soep in borden. Verdeel er de yoghurt over en werk af met de krokante ham en gefrituurde uitjes.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
