Personen
4
Bereiding
Laat de yoghurt uitlekken in een zeef met keukenrol of kaasdoek.
Schil de asperges en verwijder de uiteinden.
Kook de asperges beetgaar en voeg er de laatste 2 minuten de erwtjes aan toe. Giet af en zet aan de kant.
Bak de spekreepjes krokant en laat uitlekken op keukenpapier.
Maak de kruidenolie. Hak de peterselie fijn, rasp er de knoflook en citroen onder en meng alles samen met de olie. Meng naar eigen smaak met peper en zout.
Smeer de hangop op een schaal en schik er de asperges bovenop. Breek de spekreepjes en voeg aan de asperges toe samen met de erwtjes.
Werk de salade af met de kruidenolie.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
