Personen
4
Bereiding
Pel en snipper de sjalotten. Fruit ze glazig in wat boter en voeg er de hondshaai aan toe. Kruid met peper en zout. Zet het vuur zachter en laat afgedekt in 15 minuten gaar stoven.
Pluk de blaadjes van de takjes dragon, spoel en droog ze. Hak ze fijn.
Blus de vis met de sherry, de witte wijn en de visbouillon. Doe er de room, mosterd en gehakte dragon bij.
Maak een roux door evenveel boter met bloem te mengen, of gebruik instantroux, en voeg beetje bij beetje toe; laat even koken en voeg eventueel nog wat roux toe tot de gewenste dikte. Kruid met peper en zout.
Serveer het stoofpotje met gekookte aardappelen en een groene salade of prinsessenboontjes.
Recept Ilse D'hooge
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
