Personen
4
Bereiding
Maak de pesto
Mix de zongedroogde tomaten, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en olijfolie in een blender grof en kruid met peper en zout. Zet koel.
Raapjespuree
Schil de aardappelen en de raapjes. Kook ze samen gaar in licht gezouten water. Giet af en stamp ze met de melk en een scheutje olijfolie tot puree. Kruid met de tijm, peper en zout.
Kalfskotelet
Kruid de kalfskoteletten met peper en zout en bak ze in boter goudbruin en gaar. Verdeel ze samen met de puree over de borden en schep op elke kotelet een lepel pesto. Serveer meteen.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
