Kip met scampi's en prinsessenboontjes

Snijd de kipfilets open en klop ze platter. Kleur de filets in boter en bestrooi met peper en zout. Verwijder de filets uit de pan en giet de kippenbouillon erin.

Pel de scampi's en bak ze aan in een weinig boter. Voeg de gesnipperde knoflook toe en kruid met peper en zout. Voeg de room toe en laat even inkoken. Giet de scampisaus door een zeef bij de gevogeltejus. Bind de saus met maïsbloem, die opgelost is in water.

Gaar de groene boontjes in lichtgezouten water. 

Schik een kippenlapje op een bord. Lepel er enkele scampi's bij en bedek ze met de saus. Schik er enkele groene boontjes rond.

Geef er hertoginnenaardappelen bij, die even gekleurd werden in de oven.