Maaltijdsalade met linzen, Flandrien Oud kaas, spinazie, koolrabi en appel
met mosterddressing
Deze maaltijdsalade combineert het beste van alles: voedzame linzen, frisse appel, knapperige koolrabi en spinazie, samen met de rijke smaak van Flandrien Oud kaas. Gezond en lekker was nog nooit zo makkelijk!
Bereiding
Voorbereidingen
Spoel de linzen af en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking in licht gezouten water. Giet de linzen af en laat ze afkoelen.
Terwijl de linzen koken, schil en snijd de koolrabi in dunne reepjes of kleine blokjes. Snijd de appel in dunne plakjes en besprenkel met een beetje citroensap om verkleuren te voorkomen.
Rooster de walnoten licht in een droge pan tot ze goudbruin en geurig zijn. Zet opzij.
Maak de dressing
Meng in een kom de olijfolie, mosterd, honing, appelazijn, citroensap, zout en peper. Klop goed door tot een gladde dressing.
Maak de salade
Doe de afgekoelde linzen, spinazie, koolrabi, appel, veenbessen en walnoten in een grote mengkom. Snijd de kaas in blokjes en voeg toe.
Giet de mosterddressing over de salade en meng alles voorzichtig door elkaar zodat de dressing goed verdeeld is over de ingrediënten. Verdeel de salade over borden en serveer direct.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
