Bereiding
Maak het filodeeg klaar
Smelt de boter. Hak de amandelnoten fijn.
Snijd of knip een grote cirkelvorm uit de vellen filodeeg. Leg een cirkel filodeeg op een bakpapier op een bakplaat, wrijf in met gesmolten boter en beleg met een tweede vel. Wrijf dit vel ook in met boter en beleg met een derde vel.
Bestrooi met 1 eetlepel fijngehakte amandelnoten. Herhaal dit voor de overige vellen filodeeg, zodat je 2 hoopjes met 3 vellen filodeeg verkrijgt.
Zet de bakplaten in een voorverwarmde oven op 185°C gedurende 10-12 minuten of tot alles goudbruin is. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Maak ondertussen de vulling
Rasp de schil van de citroen tot je 1 koffielepel hebt. Klop de roomkaas op met de honing en de citroenzeste. Zet in de koelkast.
Ontpit de kersen en hak ze grof. Meng de kersen met de aalbessen, munt, enkele druppels citroensap en zet opzij.
Afwerken
Beleg een cirkel gebakken filodeeg met de helft van de roomkaas en de helft van het fruit. Leg hierop het tweede rondje filodeeg.
Schep hier de overige roomkaas en het overige fruit op.
Serveer meteen.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
