Ovenschotel met aardappel, courgette en paprika

Name: Ovenschotel met aardappel, courgette en paprika
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 600 g vastkokende aardappelen; 1 courgette; 2 gele paprika's; 150 ml groentebouillon; 200 ml volle room; 80 g Flandrien Jong; 80 g geitenkaas; 50 g rucola; 40 g geroosterde zonnebloempitten

Een ovenschotel smaakt niet alleen in de winter. Het bewijs? Deze zomerse ovenschotel met aardappel, courgette en paprika.

Hoofdgerecht

35 min

Gemiddeld

Personen 4

Ingrediënten

600 g vastkokende aardappelen
1 courgette
2 gele paprika&amp;#039;s
150 ml groentebouillon
200 ml volle room
80 g Flandrien Jong
80 g geitenkaas
50 g rucola
40 g geroosterde zonnebloempitten

9 ingrediënten geselecteerd

Toevoegen

Order via

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C.

Schil de aardappelen en spoel de courgette.

Snijd beide in flinterdunne plakjes.

Kook de aardappelen 6 minuten in licht gezouten water, giet af en laat uitlekken.

Snijd de paprika in repen.

Beboter een ovenschaal en schik er dakpansgewijs rijen aardappelen, gele paprika en courgette in.

Meng de bouillon met de room, peper en zout. Schenk dit over de groenten en zet 20 minuten in de oven.

Verkruimel de geitenkaas over de schotel samen met de geraspte kaas. Plaats opnieuw 20 minuten in de oven.

Garneer voor het serveren met geroosterde zonnebloempitten en een handje rucola.

Wat vond je van dit recept?

Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.

Rating opgeslaan