Preipuree met vis en kruidenboter

Name: Preipuree met vis en kruidenboter
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Ingredients: 400 g prei; 130 g gezouten boter; 4 zeebarbelen; 2 el olijfolie; peper; zout

Puree met vis is een klassieke en geslaagde combinatie. In plaats van een (room)sausje voeg je zelfgemaakte kruidenboter toe voor nog meer smaak.

Hoofdgerecht

100 min

Gemiddeld

Personen 4

Ingrediënten

6 grote, bloemige aardappelen
400 g prei
50 g groene kruiden ( (basilicum, bieslook, peterselie of koriander)
130 g gezouten boter
4 zeebarbelen
2 el olijfolie
peper
zout

8 ingrediënten geselecteerd

Toevoegen

Order via

Keukenmateriaal

aluminiumfolie

Bereiding

Schil de aardappelen.

Snijd de prei in ringen.

Voeg de aardappelen toe in een kookpot met gezouten water. Laat gedurende een tiental minuten koken.

Voeg de prei toe. Laat nog zo'n tien minuten koken, of tot de aardappelen volledig gaar zijn.

Plaats de boter op kamertemperatuur zodat deze zacht wordt.

Hak ondertussen de kruiden fijn en meng ze met de zachte boter.
Breng op smaak met peper en zout.
Rol de boter in aluminiumfolie en laat opstijven in de koelkast (1 uur).

Giet de aardappelen en de prei af en maak er puree van.
Kruid met peper en zout.

Laat de olijfolie smelten in een antikleefpan en bak de vis gedurende 7 minuten.

Serveer met de preipuree.
Werk af met een plakje kruidenboter.