Bereiding
Snijd de ui in ringen en bak ze glazig en zacht in olijfolie. Blus met het bier en laat het vocht volledig verdampen.
Spoel de spinazie. Laat de spinazie in delen slinken in olijfolie. Kruid met peper en zout en knijp er zoveel mogelijk vocht uit.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Rol het deeg uit en bekleed er een langwerpige vorm van ongeveer 10 x 30 cm of een ronde vorm met diameter 20 cm.
Verdeel de spinazie over de bodem en beleg met de gekookte ham.
Klop de eieren met de room, ricotta en peterselie los. Kruid met peper en zout. Schep de gebakken uien in de bakvorm en giet er het eimengsel over. Verdeel er de plakjes kaas over.
Plaats de quiche 30 à 35 minuten in de oven tot hij mooi goudbruin ziet. Bestrooi voor het serveren met wat extra peterselie.
Lekker met een frisse salade.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
