Romige gratin van zeewolf met venkel

Kook de pasta bijna beetgaar in gezouten water, volgens de richtlijnen op de verpakking.

Snijd de venkel in fijne repen. Fruit aan in boter. Strooi het venkelpoeder erover en laat garen onder deksel op een zacht vuur.

Snipper de sjalot fijn. Fruit aan in boter. Strooi de bloem erover en laat even bakken, terwijl je goed roert. Blus met de witte wijn en bouillon. Laat even inkoken en voeg dan de room toe. Breng op smaak met peper en zout.

Leg de gestoofde venkel in een ovenschotel. Kruid de stukken zeewolf met peper en zout. Verdeel de stukken en de pasta over de schotel. Giet de saus erover en bestrooi met kaas. Laat 15 à 20 minuten garen in een voorverwarmde oven van 180°C.

Haal de gratinschotel uit de oven. Werk af met de lente-ui en dille. Serveer meteen.