Personen
4
Bereiding
Snijd de paprika’s in 2 en gril ze in de oven op 180°C op de snijkant, tot het vel begint los te komen. Laat afkoelen, pel ze en snijd in reepjes.
Spoel het roodloof, snijd het overlangs in twee, verwijder de harde kern en snijd in reepjes.
Meng het roodloof samen met de paprika’s, de sojascheuten en de koriander in een schaal.
Vermeng voor de vinaigrette het citroensap met de mosterd, de olijfolie, zout en peper.
Serveer de salade op een bord. Werk af met de vinaigrette, de geroosterde amandelen en koriander.
www.witloofgaatvreemd.be
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
