Bereiding
Verhit de olie in een braadpan en bak de spekblokjes vier minuten krokant.
Laat de spekblokjes uitdruppen op een vel keukenpapier.
Spoel en snijd de kroppen little gem overlangs.
Verhit de olijfolie op een grillpan en bak de slahartjes drie minuten aan elke kant.
Kook de diepvrieserwtjes drie minuten in kokend gezouten water. Giet de erwtjes af en spoel onder stromend water.
Zet de erwtjes aan de kant en laat uitlekken.
Halveer de frambozen voor in de salade en plaats even aan de kant.
Maak een dressing van olie, mosterd, sjalot, frambozen, peper en zout in een maatbeker en mix glad.
Voeg een scheutje water toe als je de dressing liever iets vloeibaarder hebt.
Serveer alles op een grote schaal en werk af met enkele blaadjes peterselie.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
