Bereiding
Rasp de onbehandelde citroen en pers het sap uit. Snipper de sjalot en knoflook fijn. Meng het sap en rasp van de citroen met de olijfolie, gesnipperde sjalot, knoflook, gember- en kaneelpoeder. Kruid nog met peper en zout. Leg de kip in de marinade en zet een half uurtje in de koelkast.
Verdeel ondertussen de bloemkool in roosjes en snijd de venkel in ongeveer even grote repen. Leg ze op een ovenplaat en strooi er de venkelzaadjes over. Sprenkel er nog olijfolie over.
Doe de kip en de marinade in een ovenschotel. Verdeel over elke kippenfilet een eetlepel honing en strooi er de hazelnoten over.
Zet beide schotels in de voorverwarmde oven op 180° C gedurende 35 minuten.
Spoel en droog ondertussen de spinazie en kruiden en doe ze in een saladekom. Maak een vinaigrette, meng het citroensap met de 2 oliesoorten en een koffielepel honingmosterd. Verdeel over de salade. Leg er de gegrilde groenten bij en serveer met de citroenkip.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
