Personen
4
Bereiding
Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de romanesco in roosjes en blancheer ze enkele minuten in licht gezouten water. Giet af en spoel onder koud water. Laat uitlekken.
Snijd de Berloumi in blokjes en bak goudbruin in olie.
Maak de vinaigrette
Mix de basilicumblaadjes met de walnoten, witte-wijnazijn en een flinke scheut olijfolie glad. Kruid met peper en zout.
Giet de orzo af en meng er de vinaigrette onder. Ontpit de komkommer en snijd in blokjes. Halveer de kerstomaatjes.
Schep er de Berloumiblokjes, alle groenten en peterselie onder. Proef en kruid eventueel bij met peper en zout.
Werk af met extra blaadjes basilicum.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
