Personen
4
Bereiding
1 dag op voorhand:
Laat de cashewnoten (50 g) een nachtje weken in de melk.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Wikkel de rode bieten in een vel aluminiumfolie met wat grof zeezout en olijfolie. Gaar de bieten in de hete oven gedurende 60 minuten.
Prik er een keer met een vork in om te kijken of ze gaar zijn. Zet de oven uit en laat in de folie afkoelen.
De volgende dag:
Haal de bieten uit het aluminiumfolie en pel ze.
Mix de cashewnoten fijn. Doe de rode bieten en de geitenkaas erbij, mix nogmaals. Breng op smaak met peper.
Rooster de overige cashewnoten in een droge koekenpan en hak grof.
Serveer je broodje met geitenkaas, besmeer dan met de rode bieten spread en werk af met verse kervel en cashewnoten.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
Partner
