Personen
4
Bereiding
Snijd de aubergine in schuine plakken van een 0,5 cm dik. Bestrooi ze met zout en laat ze even rusten.
Snipper het sjalotje en pers de knoflook. Bak het sjalotje met de knoflook in olijfolie glazig. Voeg het spek toe en bak goudbruin.
Snijd de Berloumi in blokjes en voeg toe. Roerbak nog 1 minuut verder. Hak de walnoten grof en voeg toe. Zet het vuur zacht en laat nog even verder bakken.
Dep de aubergineplakjes droog, bestrijk ze met olijfolie en kruid ze met peper en zout. Gril ze in een grillpan langs beide kant kort goudbruin.
Leg de plakken op een serveerschaal. Schep er de kaas- en spekblokjes op en werk af met de peterselie. Serveer meteen.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
