Personen
4
Bereiding
Blancheer de erwten kort en schrik in ijswater. Dop de tuinbonen en stoof alles even aan in boter. Kruid af met peper en zout.
Bak de tongschar in ruime boter tot ze net gaar is. Voeg de zonnebloempitten, zeste en sap van citroen toe en kruid af met peper en zout.
Meng de mosterd met de mayonaise tot een crème.
Serveer de vis met de bakjus. Strooi de erwten en tuinbonen over de vis. Spuit enkele dotjes mosterdcrème rond de tongschar. Werk af met zonnebloempitten.
Recept Matthieu Beudaert
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
