Traaggegaarde lamsschenkels
Traaggegaarde lamsschenkels in rode wijn met groenten. Serveer met smeuïge aardappelpuree of gekookte aardappeltjes.
Kies steeds voor lamsvlees van bij ons, zoals Pastorale-lamsvlees. Vind hier een verkooppunt in jouw regio.
Bereiding
Schil de wortels en snijd in plakjes van 1 cm dikte. Snijd de tomaten in partjes.
Halveer de aardappelen. Snijd de uien in dikke plakken.
Kruid de lamsschenkels met peper en zout en bak ze rondom bruin in hete olijfolie.
Voeg de wortel, ui, tomaten en aardappelen toe, pers er de look bij en bak 5 minuten mee.
Giet de wijn in de pan, zet er het deksel half op en laat 30 minuten op een zacht vuur sudderen.
Giet er de bouillon bij, voeg de tijm, rozemarijn en laurier toe en laat nog eens 2 uur, met het deksel op de pan, pruttelen op een zacht vuur.
Schep het vlees uit de pan en bind de saus met de sausbinder.
Leg er het vlees terug in en werk af met extra verse tijm.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
