Wijting uit de oven met krokante asperges

Name: Wijting uit de oven met krokante asperges
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 550 g wijtingfilets; 1 bussel groene asperge; 150 g rauwe ham; 4 gekonfijte citroenen; 1 ei; 2 el bloem; 2 el panko; peper; zout

Met slechts een aantal ingrediënten maak je van deze geroosterde wijting een topgerecht. Serveer de vis met krokante asperges en je krijgt een smaakvol en elegant gerecht.

Hoofdgerecht

40 min

Eenvoudig

Personen 4

Ingrediënten

550 g wijtingfilets
1 bussel groene asperge
150 g rauwe ham
4 gekonfijte citroenen
1 ei
2 el bloem
2 el panko
peper
zout

9 ingrediënten geselecteerd

Toevoegen

Order via

Bereiding

Klop het ei los en stort het in een bord. Doe de bloem in een tweede bord en de panko in een derde.

Verwijder het onderste deel van de groene asperges en spoel ze goed af.

Wikkel rond elke asperge een sneetje rauwe ham. Wentel dan elke asperge door de bloem, daarna door het ei en als laatste door de panko. Kruid met peper.

Verdeel de asperges in het midden van 4 ovenschotels. Leg de stukjes gekonfijte citroen en wijting ernaast. Kruid de wijting met peper en zout.

Plaats de ovenschotels 15 à 20 minuten in de voorverwarmde oven van 180°C. Serveer aan tafel. Lekker met stokbrood of een smeuïge puree.