Personen
4
Bereiding
Voor de zeewolf:
Bak de zeewolffilet in de helft boter en de helft olie langs beide kanten goudbruin. Kruid met peper en zout.
Voor het witloofslaatje:
Spoel en droog de veldsla. Snijd de rode ui in fijne ringen.
Snijd het witloof en de appel in fijne reepjes, besprenkel met citroensap.
Meng alles onder mekaar.
Voor de vinaigrette:
Meng de zure room met de olijfolie en het citroensap. Breng op smaak met peper en zout. Roer er de fijngesnipperde bieslook door.
Voor de afwerking:
Verdeel het witloofslaatje over de borden. Leg er een stukje gebakken zeewolf op. Lepel er wat vinaigrette over en bestrooi met gehakte walnoten.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
