Personen
4
Bereiding
Pel de knoflook en snijd of pers hem fijn.
Meng in een ruime kom de boekweitmeel met het zout, de rozemarijn, bakpoeder, peper en de fijngeperste knoflook.
Voeg de yoghurt en de olie toe en kneed tot een glad deeg.
Verdeel het deeg in gelijke delen en rol elk deel op een vel bakpapier uit tot een platte koek.
Een 5 mm dik ongeveer, hoeft niet te netjes te zijn. Bestrooi met wat boekweitmeel als het blijft plakken aan je deegroller.
Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Bak hierin de plakken brood, elke kant 2 minuten.
Bak de spiegeleitjes in een ander pannetje, in wat bakboter. Kruid met peper en zout.
Serveer de broodjes met de spiegeleitjes en wat rucola.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
