Personen
6
Bereiding
Mix de suiker met de olie tot een gladde massa (2 à 3 minuten). Voeg de eieren één voor één toe en blijf nog 5 minuten goed doorkloppen.
Zeef de bloem met het bakpoeder, kaneelpoeder, gemberpoeder en zout boven het suikermengsel. Meng goed.
Hak de walnoten. Voeg de geraspte wortelen, gehakte walnoten en rozijnen toe aan het mengsel. Beboter 18 minicakevormpjes (of 1 grote, ronde cakevorm). Schep het beslag hierin en laat 15 minuten bakken op 180° C (de ronde cakevorm heeft 55 minuten nodig).
Check met een satéprikker of de cakes gaar zijn. Laat ze afkoelen.
Maak het glazuur
Meng de roomkaas met de suiker en het citroensap. Glazuur de cakejes met dit mengsel.
Wat vond je van dit recept?
Laat het ons weten door dit recept een rating te geven.
