Saladerecepten om van te smullen

Niets zo lekker als een zomerse salade op een zonovergoten dag. Geroosterde paprika of gegrilde courgetteschijfjes zorgen voor een verrassend zuiderse toets, maar ook andere groenten zoals venkel en peultjes vormen de basis van een lekkere salade. 

Of wat dacht je van een aardappelsalade? Er bestaan duizend-en-één recepten voor aardappelsalade want je kan de veelzijdige aardappel met zowat elk ander ingrediënt combineren. Je kan jouw aardappelsalade dus perfect aanpassen aan jouw smaak. Heb je wat inspiratie nodig? Probeer dan zeker onze aardappelsalade met haring. 

Tot slot zorgt ook seizoensfruit voor een frisse smaak in je saladerecepten. Een salade met geitenkaas kan je bijvoorbeeld combineren met aardbeien. Maar ook bramen en blauwe bessen passen perfect in een zomerse salade. Ontdek hieronder onze recepten voor zomerse slaatjes.

Slaatjes passen perfect in een lijnvriendelijke voeding. Groenten en fruit zorgen voor knapperigheid, vitaminen, mineralen, vezels en ze bevatten maar weinig calorieën. Maar opgelet! Doe je er bijvoorbeeld een eetlepeltje mayonaise bovenop dan komen er zo’n 185 kcal bij.

• Magere yoghurt is een caloriearme en verfrissende basis voor dipsausjes en dressings. Meng voor 4 personen 1 eetlepel dressing (bevat ongeveer 50 % minder vet dan mayonaise) met 4 eetlepels magere yoghurt (of platte kaas) en breng verder op smaak met bijvoorbeeld een scheutje ketchup voor een light cocktailsausje, een eetlepel citroensap, peper en flink wat gehakte peterselie en/of bieslook, een eetlepel citroensap, peper, twee eetlepels gehakte tuinkruiden, een mespuntje geraspte mierikswortel en een koffielepel kappertjes.
• Vinaigrette kan je gezonder maken door de hoeveelheid olie te verminderen en aan te lengen met water, citroen, azijn, balsamico, magere yoghurt of plattekaas. Of wat dacht je van een lekkere groentecoulis als saus? Neem een portie groenten naar keuze (bv. tomaten, paprika’s), eventueel wat verse kruiden en mix de ingrediënten tot een gladde saus.

Salades hoeven niet altijd gelijk te staan aan een kleine hap. Wil jij ook de meest stevige honger kunnen stillen, probeer dan zeker eens een maaltijdsalade. 

Gebruik hiervoor verschillende soorten sla door elkaar en voeg ook andere groene bladgroenten toe zoals andijvie of spinazie. Wees bovendien niet te zuinig met extra groenten. Tomaten, komkommer, wortelen: hoe meer, hoe beter! Wist je trouwens dat kiemgroenten ook een smakelijke aanvulling zijn voor je saladerecepten?

Een laatste tip voor een goed vullende maaltijdsalade is ten slotte het toevoegen van aardappelen. Onze aanrader voor jouw salade? Luikse salade met spek, groene boontjes en ei. Wedden dat jouw salade een succes zal zijn? Met deze recepten serveer je zelf een overheerlijke maaltijdsalade.