Week van het Konijn: ontdek hoe verrassend veelzijdig konijn is
Wil je tijdens de Week van het Konijn ook een lekker konijngerecht maken, maar heb je even geen inspiratie? Geen probleem, we stellen je hier klassiekers én verrassende recepten voor. Van een snelle hap uit het vuistje tot zalige stoofpotjes die rustig hebben staan pruttelen... Met konijn van eigen bodem kan het allemaal!
Feit of fabel? 3 dingen die je moet weten over konijn
Over konijnenvlees bestaan er enkele misverstanden. Je kan er alleen maar zware gerechten mee maken. Het zou moeilijk te bereiden zijn. En, konijn is enkel geschikt voor stoofpotten uit grootmoeders keuken. Wat is daar nu echt van aan? We zochten het voor je uit.
Fabel 1: “konijn is een zware maaltijd”
Feit: konijn is een licht stukje vlees. Konijn bevat gemiddeld 8 g vet per 100 g. Een konijnenbout levert het magerste vlees (ongeveer 4 g vet en 120 kcal per 100 g). Het voorkwartier (schouder met karkas) bevat meer vet en dus ook meer calorieën (ongeveer 14 g vet en 200 kcal per 100 g). Een konijngerecht blijft licht als het recept geen zware ingrediënten bevat. Als je bijvoorbeeld veel boter, room, enz. gebruikt, wordt het gerecht wel zwaarder en vetrijker. Kies dus voor lichte en gezonde gerechten met veel groenten.
Fabel 2: “konijn is moeilijk te bereiden”
Feit: om met konijn aan de slag te gaan hoef je echt geen chef te zijn. Bakken, in de oven, wokken of stoven? Met onze tips en trucs wordt konijn klaarmaken kinderspel. En lees hier waarop je kan letten als je konijn aankoopt of langer wil bewaren.
Fabel 3: “konijn is ouderwets”
Feit: Konijn met pruimen is inderdaad een Vlaamse klassieker, maar er is zoveel meer. Wat dacht je van een loempia, quesadilla of wrap met konijn? Een broodje ‘pulled rabbit’? Of een waanzinnig lekkere springroll? Kortom, konijn biedt ook voor de moderne, creatieve kok heel wat mogelijkheden.
Kies altijd voor een kwaliteitsvol stukje konijn van bij ons. Check het etiket op de verpakking of een vermelding in het winkelschap om de herkomst te achterhalen.
Ga jij konijn klaarmaken tijdens de Week van het Konijn?
Laat het zeker weten via Facebook, Instagram of X met #lekkervanbijons of tag onze kanalen bij je post.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief of volg ons op YouTube of Pinterest voor de laatste culinaire weetjes!
Over de Week van het Konijn
De ‘Week van het Konijn’ is een initiatief van VLAM, het Vlaams Centrum voor Agro- en visserijmarketing, in samenwerking met supermarkten, zelfstandige slagers en de slachthuizen. De campagne wordt gefinancierd door de Vlaamse konijnenhouders en loopt van 24 tot en met 31 januari 2025.
VLAM wil consumenten die kiezen voor konijnenvlees, sensibiliseren om te kiezen voor konijnenvlees van eigen bodem. De campagne sluit aan bij de aanbevelingen van de voedingsdriehoek van het Vlaams Instituut Gezond Leven vzw. Lees hier meer over de opdracht en werking van VLAM.
