Tiramisu met ingrediënten van bij ons

Vrij vertaald betekent tiramisu “beur me op, maak me blij”. Een naam die niet beter gekozen kon zijn! Dit Italiaanse dessert kent iedereen, maar maakte je het ook al eens klaar met ingrediënten van bij ons? Lees hieronder welke combinaties je geprobeerd moet hebben!

Variaties op het klassieke tiramisu-recept

Op de klassieke tiramisu kan je heel wat variaties maken met ingrediënten van eigen bodem. Tiramisu met aardbeien, speculaas, en zelfs zonder mascarpone… Het kan allemaal!

Hou je niet van de smaak van koffie? Dompel de lange vingers dan onder in chocolademelk of besprenkel ze met amandelaroma. Ideaal als er ook kinderen mee-eten van je tiramisu.
Vervang de lange vingers door speculaas, amandelkoekjes, een zelfgemaakte crème van peperkoek en sinaasappelsap, of door een mengsel van verkruimelde speculaas en appelschijfjes. Bak de appelschijfjes eerst beetgaar in een pan met wat suiker, kaneel, citroensap en een scheutje water.
Je hoeft natuurlijk niet per se tiramisu te maken met koekjes. Zelfs een sneetje wit brood kan perfect! Of werk met vers seizoensfruit. Herfst/winter: schijfjes appel, peer... Lente/zomer: aardbeien, braambessen, frambozen en rode bessen…

Klaar voor een gewaagde combinatie? Probeer dan eens tiramisu te maken met speculaas en geitenkaas. Meng 125 g zachte geitenkaas met een eidooier en 125 g slagroom, en spatel er een opgeklopt eiwit door. Verkruimel speculaasjes, neem een glaasje en schep er afwisselend een laagje speculaas en geitenkaascrème in.
Je kan ook tiramisu maken zonder mascarpone. Gebruik 250 ml room en 250 ml yoghurt, of vervang het mengsel volledig door yoghurt.

Hoe de perfecte tiramisu maken? Volg deze tiramisu-tips

Gebruik gekoelde eieren en zorg dat je het eiwit en de dooier zo zorgvuldig mogelijk scheidt.
Om het eiwit op te kloppen heb je vetvrij materiaal nodig. Ontvet daarom eerst je kom en klopper door deze in te wrijven met een citroen. Eventjes laten opdrogen en je kan beginnen kloppen. Tip: handmatig kloppen is de beste manier om eiwit perfect luchtig te krijgen. Zie je dit niet zitten, gebruik dan je mixer.
De perfecte tiramisu is lekker stevig. Volledig doordrenkte koekjes zijn dus een no-go. Laat de koekjes daarom niet weken in de vloeistof die je gebruikt (koffie, chocolademelk…), maar dop ze er heel kort in of besprenkel ze. Tip: ga je tiramisu maken met koffie, gebruik dan extra sterke koffie. Zo heb je zeker goed de smaak mee, zelfs als de koekjes maar een klein beetje koffie opnemen.
Na 2 à 4 uur in de koelkast is tiramisu al flink opgesteven, maar probeer toch iets langer geduld te hebben. Tiramisu smaakt immers het lekkerste als hij een hele nacht in de koelkast heeft gestaan!

Tip: koken met bio-, hoeve- of streekproducten?

Van alle ingrediënten die in onze recepten gebruikt worden, vind je in de winkel lekkere bioversies. Of koop je liever rechtstreeks bij de boer? Ook dat kan. Bekijk hier alle verkooppunten in je buurt. Traditionele streekproducten zoals Elixir, peperkoek… lenen zich perfect om je tiramisu recept een extra lokale toets te geven.

Ken jij nog tiramisu-recepten die we moéten proberen?

Tiramisu met aardbeien, met appel en speculaas… Heb je nog tips om dit overheerlijke dessert eens nét ietsje anders te serveren? Of ga je tiramisu maken met een van onze recepten? Laat ons dan zeker het resultaat weten! Deel je tips en foto’s via Facebook, Twitter of Instagram met #lekkervanbijons en #allesbegintmetmelk. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief of volg ons op YouTube of Pinterest voor de laatste culinaire weetjes!