Restjes zuivel verwerken als een pro: je doet het zo!

We gooien met z’n allen te veel eetbaar voedsel weg. Verwerk restjes samen tot verrassende gerechten, drankjes en spetterende snacks. Koken met restjes, da’s goed voor je portemonnee én het milieu! Met onze 4 basistips koop en kook je slim.

Heb je nog melk in de koelkast die flirt met de houdbaarheidsdatum? Simpel, drink ze op. Een glas frisse melk is zalig! Melk en melkproducten kunnen bovendien bijdragen tot een volwaardige voeding die de gezondheid bevordert. Liever melk met een fruitig smaakje? Dan moet je onze tips voor milkshakes en smoothies zeker proberen. Een scheutje melk komt ook altijd goed van pas als je aardappelpuree maakt. Of wentelteefjes en broodpudding! Die zijn meteen ook een goede manier om oud brood een tweede leven te geven.

Een potje yoghurt dat achteraan in de koelkast blijf staan? Verwerk het in een smoothie, tzatziki of een dipsaus. Yoghurt invriezen doe je beter niet. Je kan er wel een yoghurtijsje met seizoensfruit mee maken!

Het voorbije weekend genoten van een kaasschotel met kazen van bij ons? De restjes kan je nog even bewaren of bij je boterham eten. Je kan ze ook gebruiken in een salade, kaassaus, kaasfondue… Geraspte kaas is minder lang houdbaar, maar dan weer ideaal om je ovenschotels een lekker gratinlaagje te geven. Of gebruik je restje geraspte kaas om over een quiche, pizza, enchiladas, quesadilla’s, croque monsieur, soep… te strooien.

Een restje (zure) room? Voeg het toe aan stoofschotels en sauzen of pimp er je soep of gepofte aardappelen mee.