Zo kan je zeeduivel nóg smakelijker klaarmaken

Een zachte smaak die elke visliefhebber doet smelten, stevig visvlees en geen graten... Wow, als dat geen 3 goede redenen zijn om aan de slag te gaan met zeeduivel! Of je ‘m nu in de pan of de oven wil bereiden, stomen of in soep verwerken: met deze tips en recepten leer je zeeduivel bereiden als een echte chef.

Wat je moet weten over zeeduivel

• De vis is vooral bekend onder de Franse benaming lotte. Zeeduivel wordt ook staartvis genoemd, omdat meestal alleen de staart in de vistoog ligt. De grote kop van zeeduivel wordt namelijk al op zee verwijderd.
• Wil je zeeduivel kopen? Van juli tot einde maart brengen onze vissers topkwaliteit aan wal. In de winkel kan je terecht voor de staart en filets. Je vishandelaar heeft het vlies al verwijderd. Dat is nodig, want het vlies krimpt bij het bakken, waardoor het visvlees gaat samentrekken.
• Zeeduivel bevat geen graten, wel een centraal been. Het visvlees is blank en heeft een zachte zoete smaak. Een echte delicatesse!

Hoe zeeduivel bereiden?

Iedereen kan zeeduivel klaarmaken. Bakken, in de oven, stomen, grillen… met zeeduivel kan je alle kanten op. Omdat het visvlees stevig is, is het de ideale kandidaat voor BBQ-spiesjes, stoofpotjes, curries of soepen. Zeeduivel is niet voor niets dat een graag geziene gast in bouillabaisse.

Zeeduivel bakken

Gebakken zeeduivel is top! Vis bakken is makkelijk, zolang je maar rekening houdt met een aantal regels. Bak zeeduivel niet te hard, want dan droogt de buitenkant uit, zonder dat hij binnenin gaar wordt. Kleur het visvlees mooi bruin langs beide kanten, zet het vuur uit en laat de hitte van de pan vervolgens rustig tot in de kern doordringen.

Kinderen en vis zijn niet altijd de beste vriendjes. Met deze zeeduivelburger kunnen ze toch de smaak te pakken krijgen van een portie vis. Durf jij vlees en vis combineren in één gerecht? Proef deze bijzondere zeeduivel-ham combinatie, verrassend lekker!

Zeeduivel in de oven

Ook zeeduivel uit de oven smaakt fantastisch! Vis in de oven klaarmaken is makkelijk en snel. Probeer zeker onze ovenschotel van zeeduivel met een ratatouille van aubergine, courgette en paprika.

Zeeduivel stoven

Je hebt zin in een stoofpotje met vis, maar je weet niet goed hoe eraan te beginnen? Met onze tips maak je zelf de lekkerste visstoofpotjes. In de aanbieding: zeeduivel a l’armoricaine en op de graat gestoofde zeeduivel met venkel en chorizo.

Zeeduivel stomen

In een pan met een (bamboe) stoommandje, in de stoomoven… Vis stomen kan je op verschillende manieren. De snelle bereiding zorgt ervoor dat de vorm van je stukje vis en de natuurlijke smaak beter bewaard blijven. Supersnel en superlekker, deze gestoomde zeeduivel op z’n Aziatisch.

Soep met zeeduivel

Op zoek naar een recept voor een hartverwarmende vissoep? Vissoep maken was nog nooit zo makkelijk. Deze soep met zeeduivel, garnalen en hopjenever is zeker iets voor jou.

Zeeduivel grillen

Wil je je stukje vis grillen op een grillplaat of grillpan? Als je kiest voor kleine stevige vissoorten en moten van grotere vissen kan er weinig foutlopen. Met zeeduivel je dus altijd goed. Proef de zon in je bord bij deze caponata met gegrilde zeeduivel.

Zeeduivel op de bbq

Vis op de BBQ is altijd een goed idee! Grillen, een vispapillot of visbrochettes maken: zeeduivel is een echte BBQ-kampioen. Onze suggestie: spiesjes van zeeduivel met tomatencoulis.

Van een eenvoudige tot een culinaire bereiding. Zeeduivel is van alle markten thuis. Ken je zelf nog tips of een zeeduivel recept dat je graag met ons wilt delen? Laat het zeker weten via Facebook, Instagram of Twitter met #lekkervanbijons.

Blijf op de hoogte van alle nieuwtjes en volg ons ook op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief.