Meer variatie in je visgerechten? Kies voor vis van bij ons
Wat we eten heeft een impact op ons leefmilieu. Ook voor vis is dat het geval. Een reden te meer om goed na te denken bij de keuze voor een vis. Lees hier waarom wij resoluut voor vis van bij ons kiezen.
We kunnen nog meer variëren
Velen onder ons genieten graag en geregeld van een lekker stukje vis. Zowat elke viswinkel in België biedt zowel soorten van bij ons als geïmporteerde vissoorten aan. Toch valt de keuze vaak op dezelfde soorten. In 2023 kocht de Belg 7,4 kg vis, week- en schaaldieren (vers, diepgevroren en verwerkt-inclusief vissalade en visconserven) voor thuisverbruik. Meer dan de helft van de verkochte verse vis bleek kabeljauw of zalm te zijn en dat zijn typische importvissen terwijl we soms heel eenvoudig kunnen kiezen voor een minder bekende soort van bij ons. Zo is kabeljauw een witte stevige vis die je gemakkelijk kan vervangen door wijting, steenbolk, heek of schelvis. Dat zijn allemaal soorten die hier veel voorkomen en die qua smaak zeker niet moeten onderdoen voor kabeljauw. We geven je hieronder enkele heerlijke voorbeelden.
Zalm kan je dan weer vervangen door de minder bekende zeebarbeel. Zeker in rauwe bereidingen zoals sushi is de zeebarbeel een originele en smaakvolle vervanger. Vaak wordt zalm gekozen omdat het een lekkere, vette vis is die omega 3-vetzuren bevat. Vissen van bij ons bevatten traditioneel iets minder omega 3-vetzuren. Vissen die toch in de buurt komen van de zalm zijn tongschar, tarbot of inktvis. Het zijn halfvette soorten waar je heel wat lekkers mee kan klaarmaken.
Wij kiezen voor vis van bij ons en wel hierom
Als we vaker kiezen voor vis die door onze vissers gevangen wordt, ondersteunen we de lokale economie. Zeker in de regio rond de Belgische kust zijn er heel wat gezinnen afhankelijk van de visvangst.
Er worden ook grote inspanningen gedaan om onze Belgische vloot te verduurzamen. Zo is er ‘Visserij verduurzaamt’, een keurmerk dat door de sector werd gelanceerd om duurzame vissers te belonen. Het label wordt toegekend aan vissers die extra inspanningen leveren met betrekking tot duurzaamheid. Het houdt onder meer rekening met het gebruikte vismateriaal, selectieve visserijtechnieken om bijvangsten te beperken, seizoensgebonden visvangst en loon- en arbeidsvoorwaarden van de bemanning. Let op het Visserij verduurzaamt-logo of vraag ernaar in het winkelpunt. Heel wat vissers uit onze Belgische vloot werken bovendien mee aan het project Fishing for Litter. Afval dat ze uit hun netten halen, brengen ze mee aan land om het daar te sorteren.
Veel meer vissoorten dan je denkt
De inspanningen van de Belgische visserijsector overtuigen ons alvast om te kiezen voor vis van bij ons. Maar wat zit er dan precies in de netten van onze vissers? Heel wat. Onze vissers vissen tientallen soorten vis op. De bekendere vissen zijn tongschar, zeeduivel, zeebaars, haring, tong en pladijs. Wil je toch nog wat anders op je bord? Vraag het dan aan je vishandelaar. Die helpt je met veel plezier verder.
Met welke vissen van bij ons ga jij graag aan de slag? Laat het ons weten via Facebook, Instagram of X en post een foto of video met #lekkervanbijons. Wil je op de hoogte blijven van de laatste culinaire weetjes? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief of volg ons op YouTube of Pinterest.
