Zet eens steenbolk op het menu

Elk seizoen is er weer een andere vis die schittert. Steenbolk is op z’n best in de winter. Nog nooit steenbolk gegeten, zeg je? Tijd om ‘m eens te proberen, want het is een verrukkelijk visje van bij ons!

3 hapklare weetjes over steenbolk

• Ga je steenbolk kopen? De aanvoer van deze lekkere vis piekt maar van oktober tot februari. Al zijn vijf volle maanden om van steenbolk te genieten ook niet slecht natuurlijk. Integendeel, dat is fantastisch nieuws.
• Het visvlees van steenbolk is mager. Het bevat per 100 g 85 kcal en 0,8 g vetten.
• De smaak van steenbolk lijkt wat op die van wijting en is volgens kenners zelfs nog iets fijner. De structuur van het visvlees is eerder fragiel. Daarom wordt steenbolk doorgaans op het vel gebakken, dan komt hij maximaal tot z’n recht.

Hoe steenbolk bereiden?

Dagverse steenbolk is een culinaire topper. Met deze tips en recepten leer je steenbolk bereiden als een echte chef.

Steenbolk bakken

Zin in gebakken steenbolk? Vis bakken is kinderspel, zolang je maar enkele regels in acht neemt. Steenbolk bakken doe je op de velkant en op een lage temperatuur, zowel in de oven als in de pan. Zo vermijd je dat het visvlees uit elkaar zou vallen. Het vel zelf is overigens ook superlekker en erg decoratief op je bord.

Waterkers en groene kruiden laten de delicate smaak van de steenbolk nog beter tot zijn recht komen. In combinatie met pastinaak en krokante noten serveer je puur culinair plezier.

Deze gebakken steenbolk met spruitjes, savooikool en buikspek heeft oer-Vlaamse smaken. De verse pesto zorgt dan weer voor een zuiderse toets.

Steenbolk in de oven

Aan vis in de oven heb je weinig werk. Steenbolk laat zich prima combineren met allerlei groenten. Ga lekker klassiek met prei, witloof of broccoli en spinazie… Liever lekker hip? Probeer zeker deze crunchy ovenschotel met steenbolk, blauwe kaas en rode biet. Met onze kleine quiche van steenbolk met spinazie en geitenkaas zet je zo een lekker hartige lunch op tafel. 

Steenbolk stoven

Zin in een heerlijk stoofpotje? Lees hier alles wat je moet weten over vis stoven. Een stoofpotje van steenbolk met zeevruchten of liever met champignons? Aan jou de keuze!

Steenbolk stomen

Je wil je steenbolkfilets stomen, maar je weet niet goed hoe eraan te beginnen? Ontdek in deze tips hoe je perfect gestoomde vis serveert. Als voorgerecht of hapje: aan deze kruidige koekjes van steenbolk met limoenmayonaise kan niemand weerstaan.

Draai je steenbolk in de soep

Op zoek naar een recept voor een smaakvolle soep? Deze wortelsoep met balletjes van steenbolk is zeker iets voor jou. Met onze tips was vissoep maken nog nooit zo makkelijk.

Tip: koken met bio- of hoeveproducten?

Van bijna alle ingrediënten die in onze recepten gebruikt worden, vind je in de winkel lekkere bioversies. Biologische vis is minder makkelijk te vinden. Het is geen wilde vis, maar vis die in specifieke en gecontroleerde omstandigheden gekweekt wordt. Koop je liever rechtstreeks bij de boer? Ook dat kan. Bekijk hier alle hoeveverkooppunten in je buurt.

Probeerde jij een steenbolk recept? Of ken je zelf nog een lekker gerecht dat je graag met ons wilt delen? Laat het zeker weten via Facebook, Instagram of Twitter met #lekkervanbijons.

Blijf op de hoogte van alle nieuwtjes en volg ons ook op Pinterest, YouTube of schrijf je in op onze nieuwsbrief!