Smullen van seizoensproducten: de toppers van januari

Ook tijdens de wintermaanden is de keuze aan lokaal geteelde groenten groot: van aardpeer, boerenkool, champignons, Chinese kool, knolselder, paksoi, pastinaak, prei, rapen, radijsjes, rode biet, rode kool, savooikool, schorseneren, selder, sla, spinazie, spitskool, spruitjes, tuinkers, waterkers, witloof, witte kool tot wortelen. Kiezen voor seizoensgroenten van hier is altijd een slimme keuze. Ze zitten boordevol smaak, zijn voordelig in prijs én je ondersteunt er onze Belgische telers mee.

In januari is Chinese kool onze groenteheld van ‘t moment! Rauw, gestoofd, gewokt, gekookt… Met deze tips wordt Chinese kool klaarmaken een makkie.

Gaar jij je aardappelen traag in de oven? Goed idee! Zo blijven de smaak én voedingsstoffen beter bewaard.

Welke soort aardappelen gebruik je het best? En welke kruiden horen erbij? Vooraf koken of niet? Overheerlijke aardappelen in de oven maak je dankzij deze tips. We zetten onze favoriete recepten op een rij.

Een appel of peer zijn ideaal als gezond tussendoortje. Er zijn nog heel wat andere manieren om van appels en peren te genieten: in een salade, smoothie of milkshake, bij een stukje vis… En met een heerlijk dessert als afsluiter van je menu oogst je ongetwijfeld succes.

Onze Noordzeetopper van januari is wijting. Wist je dat wijting een regelrechte klassieker is in Frankrijk? Je kan onze zuiderburen geen ongelijk geven. Het is een magere vis met zalig zacht visvlees. In bouillabaisse en stoofpotjes komt wijting bijzonder goed tot zijn recht. Maar ook gebakken op vel is het een echte hit.

Met griet, rode poon, rog, zeeduivel, hondshaai, schelvis, tongschar, steenbolk, scharretong, sint-jakobsschelpen, koolvis, pollak en tarbot maak je deze maand ook een uitstekende keuze.